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栄養満点☆サバとなすのトマ玉スープ
by cyok_ki
娘がおかわりする栄養満点トマ玉スープ!隠し味の砂糖とかき卵で酸味は抑えめで飲みやすいトマトスープです♪
コツ、ポイント
・ナスをはじめに油で炒めてから2の工程にいくとなすもトロトロで美味しいです◎気分で変えてみてもいいですね♪ ・溶き卵はしっかりスープが煮立ってから少量ずつ加えてかき卵を作ってください。
材料
トマト缶
1/2缶
鯖水煮缶
1缶
ナス
1本
小ネギ
適量
卵
1個
水
550cc
コンソメ
2キューブ
砂糖
小1/2
このレシピの生い立ち
トマトスープが好きな娘のためにトマトスープのレパートリーを増やしたくて。
1.
ナスはヘタをとり縦に半分→1/2をまた半分に切り食べやすいサイズの乱切りに。
2.
鍋にトマト缶と水、コンソメ、砂糖、なすを加えて蓋をして10〜15分煮る。(なすがお好みの柔らかさになればOK)
3.
2に鯖の水煮缶を汁ごと入れて、鯖の身をヘラなどで崩す(缶の中で箸などで食べやすい大きさに崩しても◎)
4.
一煮立ちさせて溶き卵を加え、卵に火が通ったら火を止める。
5.
刻んだ小ネギ(青ネギ)を散らしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7240972
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