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しっとり美味しい*ガトーショコラ
by ゆうゆう0310
チョコレートケーキの定番のガトーショコラはしっとりとしてとても美味しいです。
コツ、ポイント
※オーブンの温度は家庭によって違います。様子を見ながら焼いて下さい。 ※中型のココットで焼く場合は焼き時間を短くして下さい(30~35分)
材料
(18㎝型1台orココット大3個or中4個)
★薄力粉
20g
★純ココア(バンホーテンピュアココア)
40g
卵黄
3個
グラニュー糖
90g
ブラックチョコレートorミルクチョコ
75g
無塩バターorマーガリン
60g
卵白
3個
生クリーム(低脂肪でもOK)
50ml
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが好きで昔から作っているレシピです。ブラックチョコで作ると甘さ控えめに仕上がりますら。生クリーム→牛乳で作ってもOKです(低脂肪牛乳は×)゚
1.
★の粉類は合わせて振るっておく。型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
2.
ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐし、1/2のグラニュー糖を入れ、白くもったりするまで混ぜ合わせます。
3.
バターと刻んだチョコレートをボウルに入れ、軽くラップをかけ、レンジに1分弱かけてよく混ぜ合わせ、2のボウルに加え混ぜる。
4.
3に生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。
5.
別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加え、ツノがピンと立つまで泡立てます。
6.
4に振るっておいた粉類を混ぜ合わせ、5のメレンゲを2回に分けて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7.
6を型に流し入れ、軽く落として空気を抜きます。160℃のオーブンで40~45分焼きます。
8.
粗熱が取れたら、シートを剥がし、ケーキクーラーにのせて冷ます。完全に冷めてから粉砂糖を茶こしで振ります。
9.
お好みの大きさに切り分け、生クリームを添える。
10.
ココット型で焼いてもOKです。大の型で3個、中の型で4個出来ます。
https://cookpad.com/recipe/724099
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