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野菜ジャム(トマト)by草津市
by 草津市(滋賀県)
きれいな赤色の甘くておいしいジャムです。15g当たりエネルギー:20kcal 食塩相当量:0g 食物繊維:0.1g
コツ、ポイント
トマトは芯のかたいところがあれば取り除き、弱火でじっくり煮詰めましょう。
材料
ミニトマト
200g
砂糖
90g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
2g
このレシピの生い立ち
トマトを長く楽しめるレシピをつくりました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
1.
トマトは爪楊枝で皮に1箇所穴をあける。
2.
ゼラチンは大さじ2杯の水(分量外)にふり入れる。
3.
鍋に湯を沸かし、沸騰したらトマトを入れる。皮がめくれてきたら水にとって、皮をむく。
4.
鍋に③、砂糖を入れて火にかける。沸騰してきたら弱火にし、トマトをつぶしながら煮詰めていく(15~20分)
5.
とろみがついてきたら火を止め、レモン汁と②を加えてよく混ぜる。
6.
器に入れて冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/7241281
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