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【学校給食】キャベツの減塩ゆかり和え
by 土浦市栄養士さん
6月の美味しおDayメニュー。ゆかりのさわやかな酸味や香りを利用したさっぱりとした和え物です。
コツ、ポイント
ゆかりは食塩を含んでいますが、調味料代わりに使用することで食塩の摂り過ぎを防ぐことができます。また、ゆかりのさわやかな酸味や香りを利用することで食欲増進にもつながります。
材料
(4人分)
キャベツ
140g
きゅうり
1/2本
にんじん
1/5本
ゆかり
少々(1g)
食塩
少々(1g)
このレシピの生い立ち
1人当たりの栄養価 【エネルギー】 12kcal 【たんぱく質】 0.7g 【脂質】 0.1g 【カルシウム】 21mg 【食物繊維】 1.0g 【食塩相当量】 0.3g
1.
キャベツはざく切り、きゅうりは輪切り、にんじんは千切りに切る。
2.
鍋にお湯を沸かし、にんじん、キャベツ、きゅうりをさっと茹でる。
3.
茹でた野菜を水で冷やし、水を絞る。
4.
ゆかり、食塩で味付けをする。
https://cookpad.com/recipe/7241536
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