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トマトスープ
by 藤枝市保健センター
【管理栄養士レシピ】真っ赤なトマトのスープ。トマトの旨味と酸味で塩分少なめでも美味しく仕上ります。
コツ、ポイント
顆粒コンソメはマギーの無添加コンソメを使用しました。他のコンソメを使用する場合は、塩の量を調整しましょう。 【1人分の栄養価】エネルギー 41 kcal、たんぱく質 1.6 g、脂質 1.3 g、食塩相当量 0.7 g
材料
(4人分)
キャベツ
小1/4個(100 g)
たまねぎ
小1/2個(80 g)
にんじん
2/3本(60 g)
ぶなしめじ
1/2袋(80 g)
おろしにんにく
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1
水
400 mL
顆粒コンソメ
1袋(4.5 g)
ローリエ
1枚
塩
1.0 g
カットトマト缶
120 g
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
おやこの料理編で実施したメニューです。ベーコンやウィンナーを入れなくても、コクがあって美味しく食べられるレシピです。
1.
キャベツは1㎝の大きさに、たまねぎ・にんじんは1㎝角に切る。ぶなしめじは石づきを取って2㎝の長さに切る。
2.
オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくを炒める。
3.
2にキャベツ・たまねぎ・にんじん・ぶなしめじを加えて炒める。
4.
3に水とコンソメ・ローリエ・塩を加えて蓋をし、中火で10分ほど煮る。
5.
ローリエを取り出し、4にトマト缶を加えて5分ほど煮る。
6.
こしょうで味を調えてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/7241628
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