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ナスとパプリカとセロリで挽肉ドーン
by おまたんLABO
家にあるもので夕飯作ろうかね。ということで、こちら今晩のメニューです。 スプーンでガーッと頬ばっちゃおう!
コツ、ポイント
暑くて買い物に行きたくなくて、予定変更!片付けも楽したくて、ヒトサラに。 夏バテにはお酢!と思って仕上げに入れてみました!
材料
(フライパンいっぱい)
ナス
3-5本
パプリカ
1/2-1個
セロリ
1本
合挽き肉
200-300g
生姜(チューブ)
好きなだけ
ニンニク(チューブ)
好きなだけ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1-2
オイスターソース
大さじ1
酢
大さじ2
ごはん
好きなだけ
小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
暑いときはヒトサラメニューだとよく食べてくれる家族です。片付けも楽チンでいいこと尽くし。 油が多いなと思った合挽きだったので、油なしで炒めました。油使いたかったら、ごま油が合うかしら?
1.
ナスはヘタをおとして縦に切り、半月切りして水にさらしてから、ザルにあげる。
2.
パプリカは、ナスより少し小さいくらいにカットする。ヘタや中のたねはとる。
3.
セロリは、筋を少しとって、あらみじん切り。葉っぱもザクザクカット。
4.
油なしで、フライパンに合挽き肉を入れて、生姜、ニンニクのチューブをしぼり、炒める。セロリも入れて炒める。
5.
肉の色が変わってポロポロになってきたら、ナスを入れて炒める。
6.
5にパプリカを入れて炒める。
7.
全体に油がまわってきたら、酒、みりん、醤油、オイスターソースを入れて炒める。
8.
中火だとはねるので、やや弱めて蓋をして、ナスをクタクタにする。 時々蓋を開けて炒める。焦げないように。5-10分くらい?
9.
ナスがクタクタになったら、酢をまわし入れて仕上げ炒め。
10.
カレー皿にごはんと一緒に盛り付け。 洗い物はお皿だけになるように。 あれば緑の小ねぎの小口切りをパラリ♪
11.
アレンジ♪ むき枝豆を混ぜて。
12.
アレンジ♪ 網焼きした厚揚げを入れてボリュームアップ。
https://cookpad.com/recipe/7241633
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