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大根葉と生しいたけと梅肉ガーリック炒め
by ほとはと美穂菓子。
低糖質なご飯のお供。梅肉で、夏バテ予防になるかも。
コツ、ポイント
低糖質にするために、煮切りみりんを使用しているけど、アガベシロップなどでも、おいしい。 煮切りみりんは、本みりんを前もって、多めの量を煮切って、冷まして熱菌消毒した瓶に詰めたものを使用。
材料
(4人分)
大きい大根の大根葉 みじん切り
1本分の葉全量
生しいたけ 大きめのみじん切り
100g
梅干 梅肉として使う
2粒
にんにく みじん切り
2かけ
煮切った状態の煮切りみりん
大さじ2
↑ ( 別の甘味シロップでも可能 )
↑
炒めるときの ごま油
大さじ2
炒めるときの お塩ちゃん
親指と人差し指で2つまみ
すりごま
大さじ1と半分
このレシピの生い立ち
ごはんのお供に、いつも作る。特に梅肉を使うと夏バテ予防になる氣がする。 ちょうど、夏大根を収穫してきたので。自家製の梅干、自家栽培のニンニクもあるし・・・。
1.
大根の葉は、みじん切りにする。生しいたけは、大きめのみじん切りにする。梅干しは、まな板の上で、たたいて、梅肉にしておく。
2.
フライパンにごま油を引いて、大根葉と生しいたけをお塩ちゃんで炒め、途中で、にんにくみじん切りを加えて、しんなり炒める。
3.
しんなりしたら、梅肉と煮切った状態の煮切りみりんを入れて、炒め合わせて、全体に混ざったら、すりごまをブレンドして、完成。
https://cookpad.com/recipe/7241665
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