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鶏むね肉と夏野菜のニンニクオイル炒め
by Kitchenうめ家
ニンニクオイルが香り、トマトの酸味が効いていて、ご飯が進む逸品です。
材料
茄子
2本
トマト
1個
レタス
4枚
ニンニク
1片
鶏むね肉
200g
■
★下味
料理酒
大さじ1
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理。レタスとナスとトマトを使いたくて炒めてみました。
1.
茄子は8等分に、トマトは一口大にカット。レタスはざく切り、ニンニクはみじん切りにします。
2.
鶏むね肉は一口大に切り、★下味を加えてもみ込み、10分おきます。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1、みじん切りニンニクを焦げないように弱火で熱します。
4.
❸に鶏むね肉を入れてひっくり返しながら、両面に焼き色をつけ、いったん取り出します。
5.
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足して、茄子を皮目を上にして中火で炒めます。1分くらい混ぜるのは我慢します。
6.
我慢したあと、手早く混ぜて鶏むね肉を戻し、蓋をするようにレタスを投入。
7.
しんなりしたら、トマトを加えて炒めます。塩コショウで味を整えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7241783
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