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茄子と厚揚げのピリ辛炒め
by mana♡キッチン
ナスと厚揚げをジューシーな豚バラ肉と一緒に炒めました。ニンニクの香りとピリ辛の味付けが食欲をそそります。
コツ、ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 豚バラ肉は、お好みの部位や形状のお肉に代えてもお作りいただけます。
材料
(2人前)
豚バラ肉(薄切り)
50g
厚揚げ
1枚
茄子
2本
ニンニク
1片
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★料理酒
大さじ1
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
サラダ油
小さじ2
ラー油
小さじ2
小ネギ
適量
■
小ネギ
このレシピの生い立ち
基本インスタのレシピを保存してますm(*_ _)m
1.
豚バラ肉は2cm幅に切ります。
2.
厚揚げは縦半分に切ってから1cm幅の短冊切りにします。
3.
ニンニクはみじん切りにします。
4.
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに浸して5分ほど置きます。
5.
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて炒めます。
6.
ニンニクの香りが立ったら1を加えて中火で炒めます。
7.
水気を切った4を加えて、中火で炒めます。
8.
2を加えて中火でさっと炒め、(A)を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだらラー油を加えて炒め合わせます。
9.
火から下ろしてお皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7242001
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