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今が旬♪春菊とふわふわ卵のお吸い物☆
by るみはちこ
旬の味のあったかメニュー♪お鍋で中途半端にあまってしまった春菊の処理に便利です!!ふわふわ卵と一緒にどうぞ^^
コツ、ポイント
・春菊は火を通しすぎるとやわらかくなるので、シャキシャキが好きな方は短めに・・ ・ふわふわ卵にするには、必ず沸騰しているだし汁の中に少しずつ流し入れること。そして、固まって浮いてくるまで混ぜないこと。
材料
(2人分)
春菊
1~2束
卵
1個
だし汁
400cc
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
わが家の母の味です。冬になるとよく食卓に並ぶメニュー。
1.
春菊は3センチの長さにざく切りに。卵は溶いておく。
2.
鍋にだし汁、薄口しょうゆ、塩を入れて火にかける。沸騰したら春菊を入れる。
3.
春菊に火が通ったら、ダシが沸騰している中に溶き卵を流し入れる。卵がふわふわに固まったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/724203
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