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生姜香る肉味噌冷やっこ
by 味とこころ
ホロホロの肉味噌がたっぷり♪生姜の食感と風味がアクセントに。食べ応えのある冷やっこです♪
コツ、ポイント
※肉味噌をまとまりやすくしたい方は、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK! ※ヘルシーにしたい方は、ひき肉を30秒程茹でて水気を切り、炒めると良いですよ。
材料
絹ごし豆腐
1丁
生姜
1かけ
きゅうり
1/2本
金ごま油(ごま油)
小さじ1
豚ひき肉
100g
A:白だし(16倍濃縮)
大さじ1
A:料理酒
大さじ1
A:まぼろしの味噌
大さじ1
A:粗精糖(さとう)
小さじ1
糸唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
冷食材と温食材をバランス良く、ちょっと変わった冷やっこのご提案レシピです♪
1.
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
2.
豆腐は2等分に切って、しっかりと水気を切ります。生姜はみじん切りにし、きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにします。
3.
フライパンにごま油を中火で温めてひき肉を炒めます。
4.
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、生姜とAを加えて汁気がなくなるまで炒めます。
5.
豆腐を器に盛り4をのせ、周りにきゅうりを盛り合わせて、お好みで糸唐辛子をのせます。
https://cookpad.com/recipe/7242461
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