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ガスオーブンで焼く山型食パン1.5斤
by プチクリスタル
1.5斤の山型食パンです 飽きのこない味です
材料
(1.5斤【1本分】【2本分】)
最強力粉
350g (700g)
砂糖
22g (44g)
塩
7g (14g)
ドライイースト
6g (12g)
牛乳(または水)
225cc (450cc)
バター(油分なら何でも)
45g (90g)
このレシピの生い立ち
我が家定番の山型食パンです まぁまぁいい加減に作っていますがそれなりに出来ています
1.
レディースニーダーにバター以外の材料を入れ5分ぐらい捏ねたらバターを入れる
2.
合計20分捏ねました
3.
一次発酵…40分 容器がパンパンになるぐらい発酵します
4.
4分割して丸めたら ベンチタイム…25分
5.
ベンチタイムの間に型にバターを塗っておく
6.
ベンチタイムが終わりました
7.
手で軽く叩いて伸ばして正方形を作ります 20㎝×20㎝ぐらい
8.
三つ折りにします 3分の1を折ります
9.
もう片方の3分の1も折ります
10.
手で軽く叩いて薄くします 気包も潰します
11.
手前からクルクル丸めます
12.
型に入れます
13.
2次発酵…60分 2次発酵が終わりました 型から2〜3㎝出るぐらい
14.
180℃ ・25分 ガスオーブンで焼きます ガスだとすぐに庫内が熱くなるので予熱はしません
15.
焼けました
https://cookpad.com/recipe/7243314
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