文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉とごぼうの肉じゃが
by Buckie
牛肉の肉じゃがが苦手な我が子は、これだと喜んで食べます。鶏肉とごぼうのペアは香ばしくて間違い無しです。
コツ、ポイント
煮込むときの火加減は、弱めがいいです。
材料
(3皿分くらい)
鶏モモ肉
1/2枚
☆酒
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1
☆ガーリックパウダー
少々
じゃがいも
小3個(または中2個)
たまねぎ
1/2個
にんじん
1本
ごぼう
20センチくらい
しらたき
小パック1袋
ごま油
少々
○醤油
大さじ3
○みりん
大さじ3
○砂糖
大さじ2
○めんつゆ
大さじ2
昆布だし顆粒
1本
このレシピの生い立ち
ごぼうが少しだけあって使い道を探していた時に、母に教えてもらったおすすめレシピです。
1.
鶏肉を一口大に切り、☆をもみこんでおく。(お肉の臭みがとれ、柔らかくなります)
2.
じゃがいもを小なら1/2、中なら1/4くらいに切る。(溶けてなくならないように気持ち大きめに)
3.
にんじん、ごぼうを乱切りにする。
4.
玉ねぎを小さめのくし切りにする。
5.
しらたきをお湯で洗い、水を切り、好みの長さに切る (茹でるのが手間なので、熱めのお湯で洗うだけでも匂いがとれます)
6.
フライパンにごま油をひき、ごぼうを中火で炒める。ごぼうの香りがたってきたら鶏肉を入れて炒める。
7.
鶏肉が白くなってきたら玉ねぎを入れる。油で透き通ってきたら、残りの野菜を入れて炒める。
8.
全体に混ざったら、ヒタヒタになる程度に水を入れ、昆布だしを一本と砂糖を入れて5分くらい煮る。
9.
あくが出るので、あくを取る。
10.
その後、残りの○の調味料を入れて弱火で材料が柔らかくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/7244099
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.