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油揚げの肉詰め
by まひぼう
寒い日にはもってこいの暖かいおかずです。作りたてより1日経ったもののほうが、汁をよく含んでさらに美味しくなります♪
コツ、ポイント
中の具にタケノコの粗みじん切りを追加すると、柔らかい中に固めの食感もあって、とても美味しいです。
材料
(2人分)
油揚げ
2枚
豚挽き肉
300gぐらい
人参
1/6本
しいたけ
小振りのもの3つ
ねぎ
3~4cmぐらい
うずらの卵(水煮)
4つ
○醤油
大さじ1.5
○酒
大さじ1.5
○塩
少々
★だし汁
400~500cc
★醤油
小さじ2ぐらい
★塩
少々
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた料理です。中がアツアツになるので、寒い時にはもってこいのごはんでした。懐かしかったのもあって、具をちょっとだけ増やして作ってみました。
1.
油揚げは油抜きして、半分に切って、袋状にしておく。
2.
人参、しいたけ、ねぎはみじん切りにする。
3.
豚挽き肉と2.の野菜類、○印の調味料をボールに入れて、よく混ぜ合わせる。
4.
油揚げの1/3強ぐらいまで肉を詰めたら、うずらの卵を1つ入れ、その上から肉をさらに詰める。
5.
油揚げの3/4ぐらいまで肉を詰めたら、油揚げの残りの部分を折り返して、楊枝でとめる。
6.
★印の材料を鍋に入れて火にかける。沸いてきたら、5.で詰め終わったものを入れて、弱火~中火で煮ていく。
7.
20分ぐらいして、中まで火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/724410
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