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野菜たっぷりレンジでキーマカレー
by ぷっぷくぷぅ3
とにかく切って混ぜてレンチンで簡単にできます。たっぷり野菜を摂りたい時にどうぞ。
コツ、ポイント
我が家では、すりおろしもフードプロセッサーを使っています。 レンジ後ひき肉が生の時は、追加で加熱してください。 カレールーはお好みで増減して下さい。 写真は倍量でつくっています。その場合レンジの加熱時間も2倍にしてください。
材料
(2.3人分)
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
エノキダケ
1/2袋
ピーマン
1個
トマト
1個
茄子
1本
生姜(チューブ)
2〜3cm
ニンニク(チューブ)
2〜3cm
ケチャップ
小さじ2
ウスターソース
小さじ2
カレールー
3かけ
このレシピの生い立ち
暑い日になるべく火のそばに立たずに作れたらと思い考えました。
1.
玉ねぎをすりおろし、フライパンで生姜、ニンニクと一緒に玉ねぎが透明になるくらいまで炒める。
2.
※面倒な時はレンジ(600W)で3分加熱
3.
にんじん、ピーマン、エノキをフードプロセッサーでみじん切りにする。
4.
茄子は荒みじん切り、トマトはタネを取り除いてざく切りにする。
5.
耐熱の容器に、①③④とひき肉、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜる。
6.
中にカレールーを埋め込み、レンジ(600W)で5分加熱する。
7.
レンジから取り出し、全体を混ぜ合わせて、再度3分加熱する。
8.
お皿に盛り、上に卵の黄身を乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/7244440
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