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無水鍋ひとつでヴィシソワーズ
by ハピネス♪
無水鍋だから出来るvichyssoiseです。
コツ、ポイント
保冷剤を大量にいれる事で急速に冷やせます。
材料
(3回分くらい)
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2玉
バター
10g
牛乳
180cc
ミネラルウォーター
適宜
クルトン
適宜
コンソメ
小さじ1
保冷剤
沢山
■
玉ねぎ
■
バター
■
水
このレシピの生い立ち
いきなりvichyssoiseが食べたくて作りました。
1.
じゃがいもは皮をむいて、ダイス型に切り茹でる。玉ねぎも小さく切りじゃがいもが柔らかくなったら、鍋の湯を切る。
2.
①の鍋にバターと玉ねぎを入れて炒める。
3.
玉ねぎが透き通ったら牛乳を入れコンソメを振り入れる。沸騰する寸前に火を止め、保冷剤を入れる。
4.
③のあら熱が取れたらミキサーで液状化する。
5.
冷蔵庫入れて置いたミネラルウォーターを器に入れ④を注ぎ、塩胡椒で味を整えクルトンをトッピングする。
6.
ミネラルウォーターと④の割合は3:1くらいが良いと思います。
https://cookpad.com/recipe/7244782
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