サッパリとした白ダシの冷やしうどんに牛すきトッピングに温泉卵がベストマッチな一品でしたよ~(ノ*´∀`)ノ
コツ、ポイント
牛スキの味は結構濃いめ〜(人*´∀`)。*゚+
1.
牛すき
フライパンに牛脂とラードを引き、高温で牛薄切り肉と長ネギを炒め赤ワイン、すき焼きのタレで煮ます。
2.
大根おろしを作ります。
紫蘇の葉を刻みます。
3.
汁
白ダシと醤油を足して氷を入れて冷やします。
5.
器に、うどんを盛り付け汁を回し掛けて大根おろしを乗せます。
6.
⑤に刻み紫蘇を振り牛スキ、温泉卵を乗せ、浅葱を散らして茹でインゲンを添えたら完成です。
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