文字サイズ:
小
中
大
印刷する
初夏の味!ルバーブ❤️クランブルタルト
by スダチchan
自分の誕生日に作りました。大好きなルバーブの酸味を楽しむスイーツ!
コツ、ポイント
バターは全て常温にして柔らかくしておく。(軽くレンチンしてもOK) 各材料はボウルで混ぜても良いですが、ポリ袋でやっても簡単。その場合は、バターは薄く切って手の熱で溶かせます。
材料
(18cmタルト型)
ルバーブ
200gくらい
■
タルト台
バター
65g
砂糖
30g
卵黄
1個分
薄力粉
120g
■
アーモンドクリーム
バター・砂糖・アーモンドプードル
各50g
卵
1個
■
クランブル
薄力粉
50g
バター・砂糖
各30g
このレシピの生い立ち
勘で作りましたが、私の好みより甘めでした。酸っぱいのが苦手な家族は食べやすそうでした。次回作るときは砂糖を半量〜2/3くらいにして試したい。あと、もう少し高さのあるタルト型がほしい。
1.
【タルト台を作る】常温にしたバター→砂糖→卵黄、それぞれしっかり混ぜながら加えていく
2.
薄力粉を足してまとめる。こねずに押し固める感じで。
3.
ラップをして冷蔵庫で1時間以上置く。
4.
【ルバーブを加熱】 ルバーブを1cmほどの幅に切り、ラップをしてレンチン。スプーンで崩れるくらい柔らかくなればOK。
5.
【アーモンドクリームを作る】 アーモンドクリームの全ての材料を混ぜる
6.
【クランブルを作る】 クランブルの全ての材料を混ぜる。冷蔵庫に入れておく。
7.
【タルト台を焼く】 オーブン180度予熱開始。 タルトの生地をラップとオーブンシートではさみ、型よりひと回り大きく伸ばす
8.
型に入れて、余ったところは麺棒で落とす。余った生地は丸めて焼けばクッキーに。
9.
フォークでまんべんなく刺しておく。(重石なしでも浮き上がりにくくなります)
10.
180度で15分焼いて、生地が浮いていたらフォークなどで抑える。さらに15分焼く。
11.
アーモンドクリーム→ルバーブ→クランブル の順にのせる
12.
オーブン170度で30〜40分焼く。お好みで粉砂糖を振って完成!
13.
焼き立ても、冷めてからも美味しいですが、冷凍して解凍なしで食べたらめちゃくちゃ美味しかったです
https://cookpad.com/recipe/7245686
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.