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薄切りヒラメの重ね盛り ゆず甘味噌麹だれ
by cookjay
淡白な薄切りヒラメにわずかな酸味と香りをつけた甘味噌を合わせていただく。酒に合う。
コツ、ポイント
淡白なヒラメに甘味噌が合う
材料
ヒラメ
適量
●塩麹
大さじ1
●酒
大さじ1
●味噌
小さじ1
●ゆず果汁(柑橘系でOK)
小さじ1/2
しそ
1枚
このレシピの生い立ち
ヒラメの食べ方を模索。ゆず味噌がうまい。
1.
柵にしたヒラメを薄切りにし、重ねて盛り付ける
2.
●を混ぜ合わせて味噌だれをつくる
3.
しそを細かく切り、飾りにし、たれをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/7247087
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