この季節、甘くて美味しい白菜の一品として。鮭との相性抜群!!あっさりしているのに後引く美味しさ!クセになります^-^
コツ、ポイント
簡単すぎてコツなんてない・・・。
鮭でなくても、鱈や豚肉とも相性抜群です。
それから、2段といわず、3段、4段と美味しいミルフィーユにして下さいね~^-^
1.
白菜は、葉と軸に分けておき、どちらもざく切りにしておきます。軸は平らになるようにそぎ切りがおすすめ。
2.
厚手の鍋(土鍋でも)に、葉と軸をそれぞれ1/3量を敷きます。
3.
白菜の上に、全体にうっすらまんべんなく、茶こしでつなぎをはたきます。
4.
つなぎの上に鮭を1/2量、重ならないように広げて敷きます。そしてすぐ葉と軸をそれぞれ残りの1/2量かぶせます。
5.
白菜の上に、つなぎを軽くふります。(つなぎは余ります。)
その上に残りの鮭を敷き、残りの白菜で蓋をします。
6.
白菜で蓋をしたら、だし汁を全体に回しかけ、鍋の蓋をし、強火で3分、弱火で20分蒸し煮にします。
7.
20分経って蓋を開けて、白菜がしんなりしていたら出来上がり^-^
器に盛りつけましょう。
8.
盛りつけたら熱いうちにバター(マーガリン)を乗せ、しょう油を一かけして頂きましょう^-^
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