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ねじねじサンドライド・トマト ブレッド de Tanto!
by TANTO
オイル漬けのサンドライド・トマトをたっぷり折込んだ、鮮やかな朱色のブレッド。太陽の下、しっかり甘みを閉じ込めて干しあがった、サンドライド・トマト、美味しいよ。
コツ、ポイント
食べること&作ることを楽しんで!
材料
(4人分)
強力粉
3 3/4カップ
牛乳
1カップ
水
1/2カップ
砂糖
大さじ1 1/2
塩
小さじ1 1/2
イースト
小さじ1 1/2
サンドライドトマト
1/2カップ
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
一瓶あると、いろんな用途に使える、サンドライド・トマト。今回は、ブレッドに。
1.
牛乳、水、強力粉、砂糖、塩の順に、ホームベーカリーに加えていく。 粉の中央にくぼみをつくり、そこに、イーストを加える。(この時、イーストと液体、塩が触れていないこと)
2.
生地コースに設定し、スイッチ・オンする。 途中で、(約30分後くらい)サンドライド・トマトを加える。
3.
生地ができあがったら、ホームベーカリーから取り出し、綿棒で伸ばし、ガス抜きをする。
4.
生地を2等分し、棒状に長く、丸めて伸ばしていく。 2本の棒をねじるようにからめていく。
5.
そのまま、30分~1時間程、生地をねかせ、最終発酵させる。
6.
最終発酵が済んだら、ねじり生地の表面に、ブラシなどで、オリーブオイルをたっぷり塗る。
7.
300度(180度?)のオーブンで、約25分焼きあげる。
8.
これで、出来上がり。 コレは、切り口の断面。
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