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【適塩レシピ】ラタトゥイユ
by 長野県駒ヶ根市
野菜もたっぷりとれる適塩レシピです!
コツ、ポイント
トマトも味付けになるため適塩で美味しく食べられます。にんにくを使うことで、さっぱりしつつも食べ応えのある味付けに。きのこや人参などお好みで野菜の種類を変えても◎お肉を加えれば主菜にもなります。
材料
(4人分)
かぼちゃ
100グラム
ズッキーニ
小1本
玉ねぎ
中1個
トマト
1個
にんにく
1片
食塩
小さじ3分の1
酢
小さじ2分の1
オリーブオイル
大さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
1人分栄養価 【エネルギー86kcal たんぱく質1.4g 脂質3.1g 炭水化物11.5g 食物繊維3.6g 食塩相当量0.5g 野菜量186g】
1.
かぼちゃの種とワタを取り除いて一口大、ズッキーニを厚さ1センチの輪切りにする。
2.
玉ねぎとトマトを3センチの角切り、にんにくをみじん切りにする。
3.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で炒める。
4.
香りが出てきたら、かぼちゃ、ズッキーニ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5.
トマト、食塩を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
6.
酢を加えて混ぜ、お好みでこしょうを振って、完成!
https://cookpad.com/recipe/7247461
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