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ライスサラダは、冷蔵庫に余っている野菜にバルサミコ酢やオリーブオイルを混ぜたヨーロッパの家庭料理です。こちらを和風にアレンジしました。たくあんを入れることで、塩気と食感の良いアクセントになります。食欲のない朝でも、箸のすすむ美味しさです♪