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ナスのとろうま 甘酢漬け
by ☆ダイゴクン☆
ナスを揚げてからタレにつけると トロトロになり旨味が口の中に 広がります。ナスに油は相性抜群!
コツ、ポイント
ナスの皮は油を吸いにくいので 包丁を入れます。
材料
(4人分)
ナス
4本
■
(タレ)
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
小葱
少量
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
ナス料理大好き人間の夫。 あれやこれやの味変で苦労してます。 甘く、辛く、コッテリ、サッパリ、、、 これは気にいった味付けの一品の1つ。
1.
タレを作っておく。
2.
ナスはヘタを取り縦半分に切り皮を格子状に包丁を入れる。
3.
乱切りに切る。
4.
少量の油で皮から揚げる。
5.
柔らかくなったらタレに漬け、味が染みたら器に盛る。
6.
小葱を小口切りにし、上からかける。
https://cookpad.com/recipe/7247814
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