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味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌
by orangebob
味付けは調味料たったの2つ! ご飯が進む黄金比【味噌1:みりん1】 お試しください^ ^
コツ、ポイント
甘めがお好みなら味噌少なめかみりんを多めに。 また、鷹の爪や豆板醤を加えてピリ辛にするもよし、豆板醤の分はお味噌を引き算して。
材料
(2〜3人分)
なす
小3〜4本
ピーマン
小3〜4個
サラダ油
大さじ3
★味噌
大さじ3
★みりん
大さじ3
金ごま
適量
このレシピの生い立ち
母直伝!大好物だったおかずです。 まさかこんなに簡単だとはw 実家のは玉ねぎ入りでまろやかな仕上がり。 今回はなかったので2種類です。
1.
ピーマンとナスを大きめの一口大に切る。ナスは水にさらしてアクを抜く(最低でも2回水をかえる)
2.
★を合わせておく 味噌とみりんは1:1の黄金比
3.
フライパンに油を敷き中火で茄子を炒め油が回ったらピーマンも加えてしんなりするまで炒める。
4.
弱火にし、★を加えて和えながら3分ほど炒め煮る。(タレが跳ねるので注意)
5.
お皿に盛ったらゴマを指でひねり潰しながらふる。(そうすると風味が良いです)
https://cookpad.com/recipe/7247983
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