味が濃いビーフシチューが食べたくなった時に作るレシピです。
コツ、ポイント
たまたま手元に牛すじがあったので圧力鍋使ったけど、そんなに硬くない肉なら普通の鍋で作ってもよいと思う。野菜も好きなのを入れればいいけど、圧力鍋使うとだいたい溶けるので気をつける。パセリは生のほうがおいしいし、たくさんかけていい。
このレシピの生い立ち
フランスパンに合う肉料理が食べたくて
2.
にんじんとマッシュルームは食べやすい大きさに切っておく。
4.
玉ねぎは炒めやすい大きさに切って炒める(このあと溶けるので食べやすさは考えなくていいです)。
6.
パセリとルー以外の全ての材料を鍋に入れて5分くらい茹でてアクをとる。
7.
圧力鍋で10分圧力かけて、自然に蓋開けられるようになるまで放置。
8.
蓋をとって沸騰させる。かなり液体になってるので、好みで煮詰める。
10.
皿に盛ってパセリを好きなだけかける。トーストしたフランスパンがあるとなおよい。
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