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彼を虜にさせたギョウザ♪
by さくらまぁゆ
焼き餃子もいいけど、揚げギョウザにして味見をしているうちに、写真をとるのを忘れてしまった(>_<)
コツ、ポイント
焼きギョウザもいいですが、揚げてもめっちゃ美味しい♪ 下味がついているので、揚げギョウザならそのまま食べても美味しいです。 餃子が焼けたら、固く絞った布巾の上にフライパンをジュッって置きます。そうすると餃子が綺麗にはがれます(^^♪
材料
(30個分)
★キャベツ(みじん切り)
300g
★塩(キャベツに振りかける)
小さじ1
◆豚挽き肉
180g
◆しょうが(みじん切り)
直径3cmを5mmカットした分
◆にんにく(みじん切り)
1片(割と大きめのもの)
◆ニラ(小口切り)
6本
◆ねぎ(小口切り)
1本
◆だししょうゆ
大さじ3
◆酒(または白ワイン)
大さじ1.5
◆ごま油
大さじ1
◆砂糖
小さじ1
◆こしょう
少々
ギョウザの皮
30枚
■
【このギョウザに合うたれ】
だししょうゆ
大さじ4
本みりん
小さじ4
酢
大さじ4
ラー油
4滴
ごま油
1たらし位
このレシピの生い立ち
最近、ギョウザにはまって、自分で作ってみたらめっちゃ美味しくて♪ 忘れないうちに、覚書ぃ♪ ※印刷していただいた方すみません。 手順2を変更しました。
1.
★を合わせて10分くらい置き、しんなりさせて水気をちゃんと絞る。
2.
①と◆の材料をボールに入れて、手を時計回りにぐるぐるさせて捏ねないように混ぜ合わす。
3.
ギョウザの皮に②を真ん中にのせて、皮の上に水を塗ってヒダを作りながらとじていく。 ※種は多めです。
4.
フライパンに油を敷き弱火にかけ、餃子を並べて強火にし、直ぐお湯を100cc入れてフタをし、1分位したら中火に戻す。
5.
ギョウザの底に焼き色が付くまで焼く。
6.
たれを作る。 材料を混ぜるだけ♪
https://cookpad.com/recipe/724912
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