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超簡単!夏野菜のドライカレー!!
by hy19690616
夏の暑さを吹き飛ばす夏野菜のドライ(キーマ)カレーレシピです。お好みの野菜を加えて自分色にアレンジしましょう!
コツ、ポイント
市販のカレールウを使うのが一番美味い(と最近、改めて感じています(笑))
材料
(4〜5人前)
合挽き肉
550g
茄子(小)
3本
ピーマン
2個
人参(小)
1本
水
400〜500cc
カレールウ
1/2箱
しょうがチューブ
5cm
ニンニクチューブ
5cm
中濃ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
ごはん
人数分
このレシピの生い立ち
合挽き肉を冷凍したままだったので、一気に消費してみました。
1.
茄子、ピーマン、人参を1cm角のさいの目切りにしておく。
2.
フライパンにサラダ油をひいてひき肉を炒める。ここで塩こしょうしておく。
3.
(肉の量が多すぎたので)別のフライパンにサラダ油をひいて、野菜を炒める。
4.
共に火が通ったら混ぜ合わせて更に軽く炒める。
5.
水としょうが、ニンニクを加えて煮込んでいく。15分ぐらい。
6.
野菜(特に人参)が柔らかくなったら、火を止めてカレールウを加え全体に混ぜて溶かしていく。
7.
隠し味で中濃ソース、ケチャップを加えて更に煮込み、水分が少なくなったら火を止める。
8.
フライパンで、目玉焼きを焼いておく。
9.
皿にごはんを盛り付けてカレーをかけたら完成です。目玉焼きをトッピングしていただきましょう。
https://cookpad.com/recipe/7249470
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