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きのことマカロニのグラタン
by てるふの
部長に作り方を教えてもらいました。楽しかったです。
コツ、ポイント
並行に処理できる手順と、直列に処理する手順を分けて書いてあります。最初に手順をすべて読んでから着手することを推奨します。 材料のきのこの部分は他のものに変えてもよいと思います。きのこに気持ち無いです。
材料
(10人 (パーティー向け))
マカロニ
200 g
ウインナー
6 本
オリーブオイル
大さじ 2
合い挽き肉
100 g
玉ねぎ
1 個
きのこ
いっぱい x いろいろ
白ワイン
150 ml
コンソメキューブ
10.6 g
バター
24 g
小麦粉
大さじ 6
牛乳
500 ml
粉チーズ
心ゆくまで
シュレッドチーズ
心ゆくまで
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
部長と一緒に作りました。同僚に美味しいと言われたので嬉しかったです。
1.
この手順は並行に処理できます。開始のタイミングを調整してください。 マカロニをすべて茹でます。
2.
この手順は並行に処理できます。開始のタイミングを調整してください。 オーブンを予熱します。
3.
この手順は並行に処理できます。開始のタイミングを調整してください。 ウインナーをよしなに切ります。
4.
ここからの手順は直列です。 玉ねぎを串切りにします。小さめ(薄め)に切ると、火が早く通ります。
5.
きのこを切ります。今回はしめじ、まいたけ、しいたけ、エリンギの4種類を使いました。
6.
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて、フライパンを熱します。
7.
フライパンに合い挽き肉をすべて入れて熱します。
8.
同じフライパンに、切った玉ねぎを入れて熱を通します。玉ねぎが透明っぽくなるまで熱します。
9.
同じフライパンに、切ったきのこを入れて熱します。
10.
同じフライパンに、白ワインを入れて蓋をします。きのこに熱が通るまでこれで放置します。
11.
蓋を開けたら、コンソメを砕いて入れます。そして十分に混ぜます。
12.
同じフライパンに、バターをすべて入れて、溶かします。
13.
同じフライパンに、茹でたマカロニをすべて入れて十分に混ぜます。
14.
同じフライパンに、小麦粉をすべて入れます。そして十分に混ぜます。
15.
同じフライパンに、牛乳をすべて入れます。そして十分に混ぜます。ドロドロになるはずです。
16.
同じフライパンに、粉チーズを心ゆくまで入れます。そして十分に混ぜます。
17.
グラタンを焼く器にフライパンの中身をすべて移します。
18.
グラタンを焼く器の中で、偏りがなくなるように均します。
19.
グラタンを焼く器に心ゆくまでシュレッドチーズをかけます。多ければ多いほど幸せになれます。
20.
グラタンを焼く器に、切ったウインナーをいい感じに並べます。
21.
グラタンを焼く器にパン粉をかけます。全体にうっすらかかるくらいが目安です。
22.
予熱しておいたオーブンに、グラタンを焼く器を入れます。
23.
15分くらい焼きます。必要に応じて温度と時間を調整してください。
24.
机の上に鍋敷きを置いておきます。
25.
完成です。器ごと提供し、大きめのスプーンでとってもらうスタイルが楽です。
https://cookpad.com/recipe/7249854
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