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ナス大量消費!我が家のヘルシーナス味噌
by こまこまごはん
我が家では定番のリピしてるナス味噌レシピです! 少量の油で仕上げるのでヘルシー♪ どんな薬味とも合う夏に食べたい1品。
コツ、ポイント
炒める前にナスをごま油を絡ませること。 その方がムラなくナスにごま油の風味が行き渡ります。
材料
(2人分)
ナス
中3本(大2本)
■
【調味料】
ごま油
小さじ2
味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
大葉
お好みで
みょうが
お好みで
白ゴマ又はすり胡麻
お好みで
このレシピの生い立ち
油をたっぷり吸ったナス味噌が大好きなのですが、カロリーが気になるので少量の油でも美味しく作れるレシピを考えました。
1.
ナス(中3本)を細切りにする。
2.
フライパンにナスを入れ、ごま油(小2)を満遍なくナスにからませてから火をつけ、中火でしんなりするまで炒める。
3.
ナスがしんなりしたら弱火にし、 味噌、みりん、砂糖(大さじ2)を入れ、煮詰めたら完成。
4.
これに大葉やみょうがを加えても美味しいです!
5.
こってりしているのでお弁当にもおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/7249878
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