時短で美味しく、豚バラとなすを照り焼き風に味付けした丼です。
コツ、ポイント
・肉となすは少し大きめなので、食べやすい大きさで作って下さい。
・なすに穴を開けるのは早く火を通すためです。
・焼き肉用のお肉を使うと切る手間が省けます。
このレシピの生い立ち
なんとなく茄子をメインに丼を作りたくなって。
1.
なすはヘタを切り落とし横3つに切り、さらに縦4等分に切ってフォークで皮のほうに3ヶ所くらい穴を開け、水に晒す
2.
豚バラ肉は薄力粉を全体に薄くまぶしておく
写真くらいの厚めの焼き肉用?お肉を使用
3.
フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、温まったら水気を拭いたなすを入れて全体に油を絡める
4.
チューブ生姜も加えてなすに火が通るまで炒める
5.
④のなすを出来るだけ端によけて、サラダ油大さじ1を加え、余分な薄力粉を落とした豚バラを入れて両面焼く
6.
豚バラに軽く焦げ目が着くくらい焼いたら、なすと混ぜ合わせ、○を加えて全体によく絡める
とろみが出てきたら火を止める
7.
丼にご飯を盛り⑥をのせ、お好みでネギや一味をかける
https://cookpad.com/recipe/7249959
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