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カヌレ
by mh_style18
配合メモ
材料
(5.5センチ高5個)
★牛乳 60℃
250g
★バニラペースト
5g
○溶かしバター 50℃
25g
☆全卵 20℃
40g
☆卵黄 20℃
20g
●薄力粉 エクリチュール
20g
●強力粉
30g
●きび糖
65g
ラム酒
20g
このレシピの生い立ち
忘れないように
1.
★混ぜて、沸騰させる
2.
220度余熱 220度20分 180度60分
3.
★→●→☆→○→ラム酒
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