僕らは50歳を過ぎてから気づいたのだけど、若い頃からしておけば良かった。
コツ、ポイント
甘みと辛味のバランスを好みで調整してみよ。
このレシピの生い立ち
妻が家庭菜園で茄子を作ってくれたから。
1.
ミンチを良さげなオイル(大さじ1)で炒める。今回はアマニ油を使った。
2.
一口大に切った茄子を入れ、更にオイル(大さじ1)を入れて炒める。
3.
茄子が炒められたタイミングで調味料を入れる。辛味調味料はサンバルを使った。豆板醤でも何でもいい。
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