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さっぱりチャプチェ風!春雨サラダ
by なの花薬局(北海道)
たっぷり野菜でボリューム満点!一品で主菜と副菜が補えます。【調理時間25分】 ★なの花薬局 管理栄養士
コツ、ポイント
豚肉は、ゆがいて脂を落とし、たっぷり野菜でボリューム満点! 低糖質なお酢で、さっぱりとした味に仕上げました。
材料
(2人分)
春雨(乾燥)
14g
しゃぶしゃぶ用豚肉
80g
にんじん
1/3本
玉ねぎ
20g
塩
少々
ほうれん草(冷凍)
50g
サニーレタス
3枚
■
<調味料> 「おろしにんにく」まで
ごま油
大さじ1/2
はちみつ
小さじ1
コチュジャン
小さじ1
濃口しょうゆ
小さじ1
低糖質のうまみ酢
大さじ1
おろしにんにく
少々
白ごま
少々
鷹の爪(輪切り)
少々
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】 ・エネルギー:194kcaⅼ ・たんぱく質:9.5g ・脂質:11.0g ・炭水化物:17.8g ・食塩相当量:1.4g
1.
鍋に湯を沸かし春雨をゆで、ザルにあけて冷水にさらしてから水気をきります。 ※商品に合わせて、ゆで時間を調節してください。
2.
鍋に湯を沸かし豚肉をゆで、粗熱をとります。
3.
にんじんは細切り、玉ねぎは繊維に沿ってスライスします。ボウルに入れて塩でもみこみ、水気をきります。
4.
ほうれん草は、平たい皿に広げ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で50~60秒加熱します。
5.
4の粗熱がとれたらしっかりと絞って水気をきり、3と軽く混ぜ合わせます。
6.
器に食べやすい大きさにちぎったサニーレタスをしき、5→2→1の順で盛り付け、混ぜ合わせた<調味料>を全体にかけます。
7.
お好みで白ごま、鷹の爪をトッピングして、できあがり。
8.
なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です!
9.
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https://cookpad.com/recipe/7250371
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