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軽~い食感♪卵1個でノンオイルクッキー☆
by kurikuro
ノンオイルの軽~いサクサククッキー☆口溶けが良く優しい味。簡単ですぐに出来ちゃう。少ない材料でたくさん焼けるからお得♪
コツ、ポイント
焦げやすいので、焼く時は注意しましょう。 メレンゲはしっかり泡立てて、その後の作業であまり泡を潰さないようにしましょう。
材料
(ミニ 60個分)
卵
1個(M)
砂糖
20g
薄力粉
20g
コーンスターチ(片栗粉でも可)
10g
牛乳or豆乳
小匙2(10ml)
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも食べれるように、オイルを使わないで、シンプルでヘルシーなクッキーを作りたくって。尚且つサクサクに仕上げるために、工夫してみました。
1.
薄力粉とコーンスターチは合わせて振るう。卵は卵黄と卵白に分ける。
2.
ボウルに卵白を入れて、溶きほぐす。砂糖を2,3回に分けて加え、その都度よく泡立てる。
3.
写真のようなメレンゲになればOK。 すくってみて、ピンと角が立つ位です。
4.
③に卵黄、牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
5.
このような感じになるまで。完全に混ざっていなくても、少しマーブルでもOK。
6.
①で合わせた粉類を振るい入れ、ゴムベラで底から生地をすくうように、さっくりと混ぜ合わせる。
7.
ダマがなく滑らかな生地になればOK。
8.
天板にオーブンシートを敷く。搾り出し袋に生地を入れ、直径約2センチに丸く搾り出す。
9.
150℃に予熱したオーブンで、10~15分焼く。途中、焦げないようにアルミホイルを被せる。
10.
卵1個から、こんなにたくさん出来ました!この生地の大半は卵と空気です(笑)
11.
時間がたつと駄菓子の甘食みたいな食感に。それはそれで美味しいけど、オーブントースターで軽く焼き直すとサクサクに戻ります。
https://cookpad.com/recipe/725082
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