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さつまいものパリパリ飴コーティング
by みぃみぃくっく
グラニュー糖を溶かして固めると、飴のようにバリッとします。
コツ、ポイント
どうしてだか、わかりませんけど、時間がたつと、グラニュー糖が溶けだすので、早めに食べて下さい。 グラニュー糖の溶けが悪いと、砂糖の塊見たく、さつまいもにコーティングされます。
材料
さつまいも
1本
グラニュー糖
150g位
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
大学芋を作るのが面倒だったので、フライパン1つで出来ないかな~と思って。 違う物ができましたけど…… 大学芋より、今はこちらばかり作っています(^^)
1.
さつまいもは、5~6ミリの暑さに切る。 皮が、綺麗じゃなかったので、むいてしまいました。
2.
ボールに水をはって、アク抜きをして、キッチンペーパーで、水気をとる。
3.
フライパンに、普通より大めの油をひき、さつまいもが火が通るまで焼く。 竹串で確認する。
4.
さつまいもを、お皿に取る。
5.
フライパンに、油が多く残っているようから、キッチンペーパーで拭いてください。 グラニュー糖を溶かす
6.
グラニュー糖が溶けたら、さつまいもをフライパンの中に戻す
7.
さつまいもと、溶けたグラニュー糖を混ぜる。
8.
お皿にクッキングシートをひく。 クッキングシートをひかないと、お皿にくっついて取れにくいために、ひいて下さい。
9.
さつまいもが、溶けたグラニュー糖にコーティングされて飴色になったら、お皿に盛りつける。
10.
溶けたグラニュー糖が、余ったら、割り箸にからめると、べっ甲飴のような感じに。
https://cookpad.com/recipe/7251296
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