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夏に!なすのしょうがポン酢☆サラダ風
by ぶたとも☆
ナスを使ってさっぱりサラダ風に☆しょうがの風味と合うぽん酢に、ピリッとしたカイワレの三重奏。ナスの大量消費にも!
コツ、ポイント
ナスを厚く切りすぎると火の通りが遅いので、少し薄めにスライスします。焼く前に油をナスに絡めておくと、大量の油を使わずにすみますよ。足りないときはフライパンに少しずつ足しましょう★
材料
(2人分)
長ナス
1本
しょうが
2かけ
カイワレ
1パック
ごま油
大1~2
ぽん酢
適量
このレシピの生い立ち
手間がかかる焼きナスを、手軽にできないかと思いサラダのようにしてみました。
1.
茄子はお好みの茄子を使ってくださいね。ここでは、長ナスを使います。
2.
しょうがはすりおろしておく。カイワレは洗って長さを2等分に切っておく。
3.
ナスを洗い、ピーラーで縦にシマシマになるように皮をむく。(むかなくてもOK)
4.
斜めにスライスしていく。7ミリくらいがちょうどよいです。
5.
スライスしたナスをボウルにいれ、5~6分くらい水につけておく。今回の場合あく抜きはしなくてもよいですが、私はする派です
6.
ザルにあげ、水気を切り軽くキッチンペーパーでおさえ、できれば大1くらいの油をなじませておく。
7.
フライパンにごま油を熱し、ナスを並べて焼いていく。焼き色がつくまで両面ひっくり返しながら焼く。
8.
火が通り、いい感じに焼き色がついたらお皿に並べ、すりおろししょうがを広げてのせ、さらにカイワレを広げのせる。
9.
お好みのポン酢を適量かけて、召し上がれ♡ ノーマルぽん酢以外でゆずポン酢、昆布ぽん酢なども合います。
https://cookpad.com/recipe/7251341
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