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イカとたたきオクラの和え物
by 真さん
★話題入り感謝★塩昆布をほんの少し加えてアクセントに。イカとオクラは相性がいいですね。オクラをたたいて絡みやすく。
コツ、ポイント
イカはお好きなものを。絡みやすいように切り込みをいれましたが面倒なら省いても。 イカに下味をつけることで味がぼやけません。
材料
(2~3人分)
いか(刺身用)
40g
★ワサビ 醤油
少々
おくら
3本
☆酢
小1/2
☆鰹出汁
小1
塩昆布
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
やりいかが安かったので、いか好きの友人が来るので一品。
1.
いかは皮を剥いて使います。表面に浅く格子に切り込みを入れます。縦半分(大きいものは3等分)に切ってから横にして細く切る。
2.
ボウルに入れて★で下味をつけておきます。
3.
おくらは板ずりし(おくらに塩を振ってまな板でころがす)表面の産毛をとる。熱湯でさっと湯で冷水にとる。
4.
飾り分を残して包丁で細かくたたく。☆を合わせる。 塩昆布も短く刻んで和える。②と合わせて器にもり残したオクラを飾る。
https://cookpad.com/recipe/725162
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