勤めていたモロッコ レストランで毎日食べてた塩レモン。
便利で万能なモロッコ の調味料を、是非お家でも。
コツ、ポイント
魚の臭みを消したり、肉は柔らかくなる、レモン液はドレッシングに使えて、美味しく健康美容効果もある万能調味料。
このレシピの生い立ち
レモンと粗塩さえあればいつでも作れるレシピです。
1.
レモン(カビ防止剤不使用)は、水洗いしてよく水気を拭き取り、両端を切り落とす。
2.
カットの形はお好みで。あまり分厚いと浸かりに時間が掛かる。
4.
粗塩は、レモン重量の約3割。
ここでは50gに。
6.
ホーロー容器やガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存。半年は持つ。
塩を増やすと一年以上持つが、塩っぱいのが苦手なので…。
7.
今回は皮ごと食べられる無農薬レモンを使用。ビタミンCがたっぷり摂れて、血液中の中性脂肪を減らしてくれる。
8.
令和4年8/10(水)モロッコ 検索No.1になりました。検索して下さった皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/7251818
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