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味噌も豆板醤も手作りしてるが、特に豆板醤の激ウマには驚いたので、コチュジャンも手作りしたくなった。濃厚甘酒を使いたくて考えたレシピ。今回は唐辛子80gで作ったが、市販の辛さに比べると甘めに完成したので、次回は唐辛子は量多めにする予定。