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定番タコス「パストール」最小レシピで美味
by カサナチュラル
ミニマムレシピ ミニマムオペレーション で本場の家庭の味に近づける!
コツ、ポイント
チリの種は辛いのでしっかりとりましょう。パイナップル、シナモン、パクチーはお好みで。
材料
(4人分)
乾燥チリ ワヒージョ
2本
乾燥チリ パシージャ
1本
乾燥チリ アルボル
1~2本
アボカドの葉
1枚
玉ねぎ
1/4個
にんにくチューブ
約2cm
お酢
50cc
塩
少々
豚肉
600g
玉ねぎ(炒め用)
1/4個
塩コショウ(炒め用)
少々
シナモン
お好みで
トルティーヤ
食べたい量
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
難しそうな乾燥チリを使ったレシピを出来るだけ簡単に、調味料もどの家庭にあるもで出来る様に考えました。
1.
パストール液用+塩
2.
乾燥チリの種はしっかりとります。
3.
乾燥チリ、アボカドの葉を1分沸騰したお湯で煮ます。
4.
3にゆで汁200cc、お酢、ニンニク、塩、シナモン(お好み)で加えミキサーで2分ほど混ぜたらパストール液の完成。
5.
豚肉に塩コショウし、4のパストール液(粗熱はとって下さい。)に30分付け込みます。
6.
パイナップル、スライス玉ねぎ、マリナーダした豚肉を炒めます。
7.
トルティーヤに挟んで完成。 お好みでパクチーをかけてもOK
https://cookpad.com/recipe/7253580
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