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メキシコぽい「ピクルス」
by カサナチュラル
メキシコ食材で代替えしながら作るピクルスです。
コツ、ポイント
乾燥チリアルボルは辛いので調節してください。 付けたハイビスカスも食べれますよ。
材料
山芋
食べたい分
お酢
150cc
みりん
30cc
アガベシロップ
大さじ1/2
乾燥チリ アルボル
1/2本
塩
小さじ1
乾燥ハイビスカス(染色用)
約5g
このレシピの生い立ち
メキシコ食材を代替えにして作ってみたくなり、チャレンジしました。 辛味は爽やか、ハイビスカスの酸味がフルーティで個性があります。
1.
お酢、みりん、アガべシロップ、乾燥チリ、アルボル、アボカドの葉を火と煮立ちしさせます。
2.
ジップロックに山芋、1をいれて漬け込みます。 赤ピクルスはハイビスカスを入れて漬け込みます。
https://cookpad.com/recipe/7253593
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