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牛肉の紙カツ(五香粉風味)
by ぱうまる
鯨のカツをイメージして甘い味付けにしました。牛肉を薄くしたのですぐに火が通って気がラクです。
材料
牛肉(ひとくちカツサイズ12切位)
200gくらい
味塩コショウ
適宜
五香粉
適宜
小麦粉
大さじ1くらい
卵
1個
砂糖
大さじ2/3
パン粉
適宜
★水
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
チューブニンニク
1-2cm
チューブ生姜
1-2cm
揚げ油
適宜
レタス
適宜
このレシピの生い立ち
市原隼人さん主演の「おいしい給食」を見て、鯨の竜田揚げたべたくなり、あった牛肉で寄せたつもりでしたがあまり近くはないかも?!
1.
ひとくちカツくらいの厚さの牛肉を肉叩きの棒で叩いて2ミリくらいの厚さに伸ばす。ちなみに写真のような肉でした。
2.
伸ばしたものがこれです。
3.
味塩コショウと五香粉を両面に振ります。 (写真が横ですみません)
4.
小麦粉をつけます。
5.
そして卵液(砂糖入れました:五香粉と調和するかなと思って)につけます。
6.
それからパン粉もつけます。
7.
揚げる前の牛カツです。残りの肉も行います。
8.
余分なこと)残ったパン粉や卵液に牛乳と小麦粉、砂糖を足してクレープも作りました。別にあげますね。
9.
タレを作ります。(★)を小鍋などに合わせて、火にかけアルコールを飛ばします。仕上げにニンニクと生姜を混ぜます。
10.
180度に揚げ油を熱し、こんがりとするまで揚げる。レタスなどを添えタレをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/7253914
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