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これイケル♪簡単!大根のべったら漬け風
by 夢のひよこ
即席で簡単にべったら漬けが食べれる漬物です。
コツ、ポイント
香りにゆずの皮、辛味にたかのつめを入れてもいいです。 普通にある酢で作るとかなり酸っぱいようで コープに売ってる5倍酢がしっくりくるみたいです。
材料
大根
3キロ
酢(コープの5倍酢)
40cc
砂糖
400g
塩
70g
こうじ
50g
ご飯
茶碗に2杯
このレシピの生い立ち
職場の方から教わった即席の漬物です。美味しかったのでレシピアップしました^^
1.
大根は皮を剥いて拍子切りにしておく。
2.
ご飯にこうじを混ぜ、炊飯器に入れ、ヒタヒタ位に水を入れ保温で2~5時間置く。
3.
2に酢、砂糖、塩を混ぜたあわせ調味料を混ぜ、1に混ぜ込む。
4.
重しは、要らなく。 数時間からすぐに食べれます。香りにゆずの皮、タカのつめを入れてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/725409
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