黄色い梅を見かけた作ります。
青梅より早く出来て、香りが良いです。
コツ、ポイント
酢を入れることで、発酵を防げます。
酢の分量は好みで。リンゴ酢で作っても美味しいです。
梅を冷凍するともっと早く出来上がります。
梅はそのまま食べても。ジャムにしてもいいです。
1.
黄梅は洗ってヘタを取り乾かす。
黄梅はアク抜きはいりません。
(一晩冷凍してもいいよ)
2.
綺麗な瓶に氷砂糖、梅、氷砂糖、梅と重ね上は氷砂糖で。酢を入れて蓋をし、冷暗所に。
3.
1日1回、上下を返し混ぜる。
氷砂糖が溶けて、梅がシワシワになれば出来上がり。
4.
ザルにあけ、梅とジュースを分ける。
綺麗な瓶にジュースを入れて冷蔵庫に。
水、炭酸で薄めて飲んでください。
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