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そうめんのレタス包み
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
レタスにそうめん・肉みそ・具材をのせて包む、ちょっと変わったそうめんの食べ方です。そうめんに少し油をまぶすと、だんご状にならず、風味も増します。具材といっしょに食べるので、少量の麺でも満足感があります。
材料
(2人分)
CO・OP なめらか自慢熟成そうめん
2束
ごま油
小さじ1/2
たまご
1コ
塩
少々
ごま油
少々
洋にんじん
1/4本
塩
少々
青ねぎ
2本
レタス
小8枚
■
〈肉みそ〉
豚肉ミンチ
100g
しょうが(すりおろし)
1/2かけ分
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
卵に塩を加え、油をひいたフライパンで薄焼き卵を作り細切りにする。
2.
にんじんは細切りにし、塩をしてしばらくおき、水気を絞る。青ねぎは3cmの長さに切る。
3.
小鍋に〈肉みそ〉の材料を入れ、混ぜながら加熱する。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
4.
そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いをして水気をきる。油を絡めて8つに分ける。
5.
器にそうめんと具材を盛る。
6.
レタスにそうめん・具材を包んでいただく。
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7255301
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