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しっとり☆バナナとクルミのパウンドケーキ
by ちゃあちぇ
簡単に作れて失敗なしの、しっとり、やわらかい甘さ控えめのバナナパウンドケーキです☆
コツ、ポイント
※卵が冷たいと分離するので、手早く温めるために湯煎する。 ※生地が柔らかく感じますが、これでふんわりと焼けます。 ※途中表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。
材料
小麦粉
120g
ベーキングパウダー
4g
バナナ(完熟)
2ほん
クルミ
お好みで
卵
2個
バター
70g
砂糖
60g
オリーブオイル
20g
このレシピの生い立ち
いつも急に思い立ち作るので、卵が冷たくて分離していたところ、この湯煎する方法でしてみたところ、とっても簡単に美味しいものができました。
1.
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
2.
小麦粉とベーキングパウダーを振るっておきます。
3.
バナナとクルミはお好きな大きさに切っておきます。
4.
鍋にお湯を沸かし、その中に器の中で溶いた卵を浸けておきます。3分くらい。
5.
バターを600wで1分ほど柔らかくなる程度にかけます。
6.
レンジを180℃で予熱しておく。
7.
バターにオリーブオイルと砂糖を加える泡立て器でよく混ぜる。
8.
卵を少しずつ加えよく混ぜる。
9.
小麦粉を入れゴムベラでサックリと混ぜる。
10.
バナナとクルミも入れ、生地にツヤがでるくらいよく混ぜる。
11.
型に入れ、3〜4回高い所から落とす。 180℃で40分焼く。 途中15分ほどで表面に切り目を入れる。
12.
焼き上がったら出し、粗熱が取れたらラップをして保存する。
https://cookpad.com/recipe/7255806
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