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黒ごまプリン
by カタギ食品
ごま屋が教える基本の黒ごまプリンレシピです。なめらかな口当たりとごまのコクが味わえます。
材料
(容量120ml×5個分)
牛乳
400ml
黒ねりごま
75g
グラニュー糖(上白糖でも可)
70g
粉ゼラチン
8g
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
黒ごまスイーツの定番「黒ごまプリン」のレシピをご紹介します!
1.
小さい器に水を入れ、ゼラチンを振りかけて、ふやかしておく。
2.
ボウルに黒ねりごまを入れ、グラニュー糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
3.
鍋に1と牛乳を入れ、中火にかけ、ゼラチンを溶かす。(50~60℃で溶けます。沸騰させないようにご注意ください。)
4.
ゼラチンが溶けたら、2のボウルに少しずつ入れ、泡だて器でよく混ぜる。
5.
全部混ざったら、こし器等でこす。
6.
5で使用しているボウルより大きめのボウルに氷水を入れ、5のボウルの底に当て、ゴムベラで混ぜます。
7.
粗熱が取れたら、容器に流し入れ、3~4時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。
8.
今回使用した商品はこちら!
9.
【濃いねりごま黒100g】 漆黒の黒ごま原料を選定し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。
https://cookpad.com/recipe/7256349
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