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柔らか~♪スペアリブのクリームソース
by めけてー
ごくシンプルな材料&作業だけで、本格的なメイン料理が出来上がります^^
コツ、ポイント
クレイジーソルトたっぷりめにすることで、ソースの味が簡単に作れます^^あとは、煮汁につけこんだまま冷ますことでしっとりします。一旦冷まして固まった脂を取り除くことで、脂の多いスペアリブも安心して食べられますよ♪
材料
(2人分)
スペアリブ
6切れ
好みの付け合せ野菜(今回は人参、ジャガイモ)
適量
クレイジーソルト
適量
白ワイン(あれば)
大さじ2
生クリーム(またはコーヒー用ポーション)
大さじ1
このレシピの生い立ち
2008年のクリスマスに作ったメイン料理の覚書です。これの人参の面取りした部分をレシピID:725635 のサラダに使いました^^
1.
スペアリブにたっぷりめにクレイジーソルトをすり込み、フライパンで前面焼き目を付ける。
2.
人参は付け合せっぽくシャトー切りに、ジャガイモは洗って皮付きのまま半分に切る。
3.
圧力鍋にスペアリブ、野菜、ひたひたより少ない水、あれば白ワインを入れて蓋をし、強火にかける。圧が上がれば中火で15分。
4.
自然にピンが落ちるまで放置する。【できれば一旦冷まし、固まった脂を取り除くとかなりヘルシーになります。】
5.
食べる前に温め、まずスペアリブと野菜を取り出して皿に盛る。
6.
残りの煮汁を濃厚になるまで煮詰め、生クリームを入れて火を止める。このソースを5)にあしらえば完成です♪
7.
お好みで仕上げに黒こしょうを振っても。
https://cookpad.com/recipe/725634
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