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キャベツとアンチョビのオイルパスタ
by mamittti
シンプルな味わいで、キャベツのしゃきしゃきがたまりません。今回はエビをトッピング。
コツ、ポイント
パスタをゆでるときにしっかり塩味をつける。キャベツは透明にならないうちに加熱をやめる。しゃきしゃきが命。えびでなくても、なにか魚介がはいると高級感あり。
材料
(2人分)
パスタ
200g
塩
少々
こしょう
少々
アンチョビ
4きれ
エビ
すきなだけ(なくても)
キャベツ
八分の1
オリーブオイル
大さじ4
にんにく
ひとかけら
このレシピの生い立ち
教えていただきました。非常にシンプルで、おいしいいくらでも食べられます。
1.
キャベツは2cm弱幅の短冊きり、白い部分はつかわず、葉の部分のみ。ニンニクはスライス、アンチョビはこまかくスライス。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクをいれます。ニンニクの風味がつくころ(5分程度放置)にアンチョビをいれて加熱
3.
塩、こしょうをいれ、えび、キャベツをかるく炒めます。やや塩が強い程度がパスタを入れたときにちょうどよくなります。
4.
パスタをたっぷりの湯でゆでます。塩もたっぷり入れます。3Lの水に大さじ5程度、ゆであがりにオリーブオイルを一さじ。
5.
パスタとソースをあえてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/725680
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